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随着消费（fèi）者对食品安全要求的不断提高，各国纷纷制定出（chū）严（yán）格的食（shí）品安全法（fǎ）规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一，使食（shí）品制造商难以应对（duì）。为满足各方面的要求，在丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通（tōng）过国际标准化组织（ISO）协调，将相（xiàng）关的国家标（biāo）准在国际（jì）范围内进行整合，终形成统一的（de）国际食品安全（quán）管（guǎn）理体系。目（mù）前，此（cǐ）项工（gōng）作正在进行当中。
2001年初，丹麦标准（zhǔn）协会向ISO／TC34食品（pǐn）生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体系要求》的提案，TC34的14个成员（yuán）愿（yuàn）意（yì）参加《ISO22000———食品安全管（guǎn）理体系（xì）要（yào）求》新标准的制（zhì）定工（gōng）作，并建（jiàn）议为该标准起草成立一（yī）个工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初次会议要（yào）求，到（dào）2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系要（yào）求》标准。
目前（qián），标（biāo）准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要（yào）求（qiú）》已经出台。该草案（àn）规定了FSM体系运行的各项要（yào）求，提出FSM体系的组成要素。该标准（zhǔn）具体包括8个方面的内容：
1．范围
这些要求（qiú）适（shì）用于整个食品链中希望（wàng）设计和实施有效的食品安全管（guǎn）理体系的操作者（operators），包括与食品（pǐn）链中一（yī）个（gè）或多（duō）个步骤相（xiàng）关的组织以及（jí）其（qí）他（tā）直接涉（shè）及食（shí）品链的组（zǔ）织（zhī）。
2．规范性（xìng）引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础（chǔ）与（yǔ）词汇。
3．术语和定义
3．1控制措施（行动（dòng）和活动）
3．2关（guān）键（jiàn）控制点
3．3关键限（xiàn）值（zhí）
3．4终（zhōng）端产品
3．5流程图（tú）
3．6食品安全
根据预期用途（tú）准备和／或消（xiāo）费食品时，确保食品的消费不会对（duì）消（xiāo）费者（zhě）产生（shēng）危（wēi）害。
3．7食品安全（quán）管理体系（FSM体（tǐ）系）
用（yòng）来指导和控制一个组织（zhī）关于（yú）食品安（ān）全的管理体系（xì）。
3．8 FSM体系的确认（rèn）
通过客观证（zhèng）据以确认（rèn）食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系，包括危（wēi）害分析（xī）、关键控制点（CCP）计划和支持性安全措（cuò）施（shī）（SSM）程（chéng）序（xù），以确保食品安全。
3．9 FSM体系的（de）验证（zhèng）
通过客观证（zhèng）据，确定所规定的（de）食品安全管理体（tǐ）系要求被履行，且满足所规定的执行（háng）准则。
3．10危（wēi）害
3．11执行准则
3．12潜在危害（hài）
3．13相关危害
3．14安（ān）全性可疑（yí）产（chǎn）品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持（chí）性（xìng）安全措施（SSM）
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