谁将适用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及了食品供应链上（shàng）的（de）各个组织，包括饲料生产（chǎn）者（zhě）、初级食物生（shēng）产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是（shì）在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种（zhǒng）工（gōng）具。

给（gěi）我国企业带来哪（nǎ）些好处（chù）

    尽管（guǎn）ISO22000将是一个（gè）自愿（yuàn）性标准，但由于该标准是对各国现行的（de）食品安全管理标准和法规的（de）整（zhěng）合，是一个（gè）统一的国（guó）际标准，因此专家预（yù）计，该（gāi）标准一旦出台，即会为越来越多的政府和食品（pǐn）供应（yīng）链（liàn）上的企业所接受和采用，所（suǒ）以采用ISO22000国（guó）际标准也将会是我国食品企（qǐ）业与国（guó）际（jì）接轨的一个标（biāo）志（zhì）。从目前（qián）情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙（huǒ）伴进（jìn）行有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内部及（jí）食品链中实现（xiàn）资（zī）源利用较优化（huà）；

    (3) 改（gǎi）善文献（xiàn）资源管理；

    (4) 加强计划性，减少过（guò）程后的（de）检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全（quán）风险控制；

    (6) 所（suǒ）有的控制措施都将进行（háng）风险分析；

    (7)对方案进行系统（tǒng）化管理；

    (8)由于关注终结果（guǒ），该（gāi）标准适用（yòng）范围（wéi）广泛；

    (9) 可以作为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度（dù）；

    (11) 聚（jù）焦于对必要的（de）问题（tí）的控制；

    (12) 通过减少冗余的（de）系统审计（jì）而节约资（zī）源。

我国有关部门积极（jí）响应

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个可（kě）供（gòng）认证（zhèng）和注册的可审核标准，我（wǒ）国有（yǒu）关（guān）部（bù）门除了对（duì）该标准（zhǔn）进行宣传之外，也已（yǐ）经（jīng）采取了一些（xiē）实质（zhì）性的措（cuò）施。中国（guó）认证机构（gòu）国家（jiā）认（rèn）可（kě）委员会（CNAB）已从5月下（xià）旬开始在全（quán）国28家经国家认监（jiān）委（wěi）（CNCA）批准、从事食品（pǐn）安全（quán）管理体系认证活动的认证机（jī）构进行认可试点，此次（cì）认（rèn）可试点范（fàn）围包括食（shí）品行业20类中的（de）7类，即罐头、水产（chǎn）品（pǐn）、肉（ròu）及肉（ròu）制品、果（guǒ）蔬（shū）汁、速冻（dòng）果蔬、速（sù）冻方便食品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传统（tǒng）技（jì）术的比较

    传（chuán）统的食品安（ān）全控制流程一（yī）般建（jiàn）立在“集中”视察（chá）、zui终产品（pǐn）的测试等（děng）方面，通（tōng）过（guò）“望、闻、切”的方法去（qù）寻找潜在的危（wēi）害，而不（bú）是采（cǎi）取预（yù）防（fáng）的（de）方式，因（yīn）此（cǐ）存在一定的局（jú）限性。而在HACCP管理体系（xì）原（yuán）则（zé）指导下（xià），食品安全被（bèi）融入到（dào）设计的过程中，而不（bú）是传统意义上的zui终（zhōng）产品检测。因而，HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一（yī）种能起到预防（fáng）作用的体系，并且更（gèng）能经济地保障食品的（de）安（ān）全。

专家视点

    我国应如（rú）何应对ISO22000食（shí）品（pǐn）安全管理国际标准（zhǔn），有关（guān）专家提出（chū）以下（xià）几点建议：

    1、开展认证认可工作（zuò）

    ISO22000是（shì）一个可（kě）用于审核的标准（zhǔn），因此官方（fāng）验证可考虑采用委托第二方审（shěn）核和确认第三方认证（zhèng）证书（shū）的形（xíng）式进行。对于那（nà）些企业信誉度较高的食品企业（yè），也（yě）可以采用企业通过内部审核后“自（zì）我声明”的（de）形式（shì）证明其建立和实施了食品安全管理体（tǐ）系，当（dāng）然，官（guān）方和销售（shòu）商（包括进口商（shāng））将验证这种声（shēng）明。

    2、编制（zhì）配（pèi）套（tào）的规范性文件

    ISO22000是一个适合（hé）于所有食（shí）品（pǐn）加（jiā）工企业的标准，它仅表达了共性要求，而不是针对每一类食品加工企业提出一些（xiē）特定要求，因此（cǐ）在其实施过程中（zhōng）会（huì）遇到一些具体条款的适（shì）用（yòng）性（xìng）和理解的问题。为此，就需（xū）要开发与该标准配套的（de）实用指（zhǐ）南，这些实（shí）用指南既为食品企业建立（lì）和实施食（shí）品安全管理体（tǐ）系提供（gòng）了帮（bāng）助，也为认证机构及其审核人（rén）员的审核提（tí）供了参考（kǎo）。有（yǒu）关部门应积极研究（jiū）和拟定这类相关的文件。