景德镇什么是ISO22000食品安全管里体系

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景德（dé）镇什（shí）么（me）是（shì）ISO22000食品安全管里体系

所属分类：景德镇（zhèn）ISO22000认证
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发布日期：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食（shí）物安全管理体系-对整个食（shí）品供（gòng）应链中组织的要求（qiú）的出（chū）台可以作（zuò）为技术性标准对企业（yè）建立有效的食（shí）品安全（quán）管（guǎn）理体系进行（háng）指导。这一（yī）标准可以单独用于认证（zhèng）、内审或（huò）合同评审，也可与其他（tā）管理体系，如ISO9001：2000组合实施（shī）。

　　ISO22000采用了（le）ISO9000标准体系结构，在食品危（wēi）害风险识（shí）别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典（diǎn）委员会颁布的《食（shí）品（pǐn）卫生（shēng）通（tōng）则》中有（yǒu）关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种（zhǒng）植、养殖、初级加工、生产（chǎn）制造（zào）、分（fèn）销，一（yī）直到消费者使（shǐ）用，其中也包括餐饮（yǐn）。另外（wài），与食（shí）品（pǐn）生产密切相（xiàng）关的行（háng）业也可以采用（yòng）这（zhè）个标准建立食（shí）品安全管理体系，如杀虫剂（jì）、兽药、食品添（tiān）加剂、储运、食（shí）品设备、食品清洁服务、食品（pǐn）包（bāo）装材料等。因此ISO22000的（de）目的（de）是让食物链中的（de）各类组织执行食品安全管（guǎn）理体系，其范围从饲料生产者（zhě）、初级生产者、食品制造商、运输和仓（cāng）储工作者、转包（bāo）商（shāng）到零售商和食品服务环节（jiē）以及相（xiàng）关的组（zǔ）织，如（rú）设备、包装材（cái）料生产者、清洗行、添加剂（jì）和配料生产者。

　　ISO22000适合于（yú）所有食品加工企业的标准（zhǔn），它是通过对食（shí）品链中（zhōng）任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品（pǐn）)进行分（fèn）析，确定关键（jiàn）控（kòng）制（zhì）点，将危（wēi）害降低到消（xiāo）费者可以（yǐ）接受的水平（píng）。

　　ISO22000作为管（guǎn）理体系标准，要求组织应确定（dìng）各（gè）种产（chǎn）品和(或)过程种类的使用（yòng）者（zhě）和消费者（zhě），并应考虑消费群（qún）体中（zhōng）的易感人群，应识别非预期但（dàn）可能出现和（hé）产品不正确（què）的（de）使（shǐ）用和操作方法。一方（fāng）面（miàn）通过事先（xiān）对生产(经（jīng）营)全过程的分析，运用风险（xiǎn）评估方式（shì），对确认的关键（jiàn）控制点进行有效的管理；另一方（fāng）面将（jiāng）“应急预（yù）案及响应”和“产品（pǐn）召（zhào）回程序（xù）”作为系统失效的后续补（bǔ）救手段，以减少食品（pǐn）安全事件对消费者遭受（shòu）的不良（liáng）影响（xiǎng）。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游（yóu）组织（zhī）进行有（yǒu）效（xiào）的沟通，将食品安全保（bǎo）证的概念传递（dì）到食品（pǐn）链（liàn）中（zhōng）的各个环节，通过体系的（de）不断改进，系统性地降（jiàng）低整个（gè）食品链（liàn）的安全风险。